Chef Edu Chávarri apuesta por el mercado de snacks premium desde S/ 16

• El chef peruano: Edu Chávarri lanzó Crunch Lab, una nueva propuesta gastronómica inspirada en sus viajes y experiencia internacional, con productos para compartir en reuniones y celebraciones.

De la cocina profesional a nuevos formatos de consumo. El chef peruano Edu Chávarri, con más de 18 años de trayectoria y experiencia gastronómica en Perú, España, Colombia y Estados Unidos, viene ampliando su propuesta empresarial a través de tres líneas de negocio: Catering & Experiencias, Crunch Lab y Bocado Maestro.

Su recorrido comenzó con Catering & Experiencias, propuesta orientada a empresas, eventos y celebraciones privadas, donde el chef desarrolla conceptos gastronómicos personalizados. Esta experiencia le permitió identificar nuevas oportunidades para llevar su cocina a formatos más cotidianos y accesibles.

“Mi carrera siempre ha estado vinculada a crear experiencias alrededor de la comida. El catering me permitió conocer de cerca lo que buscan las personas y las empresas, y a partir de ahí empecé a explorar nuevos formatos que pudieran llevar mi propuesta a más consumidores”, explica Chávarri.

De la cocina nómada a los snacks premium

En esta búsqueda nace Crunch Lab, una nueva marca de dips y snacks premium inspirada en la denominada “Cocina Nómada” del chef, concepto construido a partir de sus viajes, experiencias internacionales y exploración de ingredientes y técnicas de diferentes cocinas.

La primera colección está compuesta por tres dips y un snack artesanal: La Golden, un dip aguaymanto con curry; La Cáramel, que combina tocino, cebolla caramelizada y frutos secos; La Artemisa, un mousse de trucha y especias; y Crocantitos, un snack elaborado con tortilla de trigo y una mezcla especial de sales y especias.

Los productos, inicialmente presentados en formatos de 200 gramos, están pensados para reuniones, celebraciones o para compartir en casa. Los dips tienen un precio desde S/30, mientras que Crocantitos se comercializa desde S/16.

“Quería llevar lo que hago en la cocina a un formato diferente. Cada producto tiene una personalidad y detrás de cada combinación hay una búsqueda gastronómica, pero al mismo tiempo son propuestas fáciles de disfrutar y compartir”, señala.

Bocado Maestro: sanguches con identidad propia

La más reciente incursión del chef es Bocado Maestro, una propuesta de sanguches de autor que busca trasladar su experiencia culinaria a uno de los formatos más populares de la gastronomía peruana.

La marca parte de una premisa similar a la de sus anteriores emprendimientos: combinar técnica, producto y creatividad, pero en una propuesta práctica y de consumo cotidiano. A través de Bocado Maestro, Chávarri busca desarrollar una carta de sanguches con identidad propia, incorporando ingredientes y combinaciones que reflejan su trayectoria y experiencia en diferentes cocinas.

“Un sánguche puede ser mucho más que una comida rápida. Para mí es también un formato donde podemos trabajar producto, técnica, salsas y diferentes influencias gastronómicas. Bocado Maestro nace con esa intención: hacer de un formato cotidiano una experiencia de autor”, comenta el chef.

Tres formatos, una misma visión

Con Catering & Experiencias, Crunch Lab y Bocado Maestro, Edu Chávarri viene construyendo un ecosistema gastronómico que abarca diferentes momentos de consumo: desde experiencias personalizadas para eventos y empresas, hasta productos para compartir y una propuesta de alimentación más cotidiana.

“Las tres propuestas tienen algo en común: mi manera de entender la gastronomía. Estoy buscando que la experiencia del chef no se quede únicamente en un restaurante o en una cocina, sino que pueda llegar a diferentes públicos y momentos de consumo”, concluye Chávarri.

Los productos de Crunch Lab están disponibles inicialmente a través de Instagram @crunchlab_pe, con precios desde S/30 para los dips y S/16 para Crocantitos, además de precios especiales durante ferias y evento