Platos que transforman: la iniciativa gastronómica que ya generó más de 30 mil raciones de alimentos regresa con una segunda edición

La iniciativa de gastronomía solidaria, desarrollada junto al Banco de Alimentos Perú, vuelve con una segunda edición que reúne a tres chefs peruanos para crear nuevos platos solidarios.

La inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos siguen siendo dos desafíos importantes en el Perú. Según información del Banco de Alimentos Perú, 17.6 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria y cerca del 47.6% de los alimentos que se producen son desechados. Frente a esta realidad, distintas iniciativas buscan sumar esfuerzos desde sus propias actividades para contribuir a la alimentación de quienes más lo necesitan.

Con esa mirada nació Sabores Aranwa en 2025, una iniciativa de gastronomía solidaria desarrollada por Aranwa Hotels Resorts & Spas junto al Banco de Alimentos Perú, que busca convertir el consumo de sus platos más vendidos y representativos de sus restaurantes en una contribución concreta para personas en situación de vulnerabilidad.

Durante su primera edición, el programa tenía como meta generar 12 mil raciones de alimentos y cerró el 2025 con 12,700, 6% más que el objetivo planteado. Este año, al cierre de julio de 2026, la iniciativa ya supera las 30 mil raciones generadas, contribuyendo a beneficiar a más de 3,700 personas en 6 comunidades distintas a través de la gestión del Banco de Alimentos Perú.

Los restaurantes de los hoteles de Aranwa ofrecen platos solidarios y una parte de su venta se destina a generar raciones de alimentos. En promedio, cada plato permite generar entre dos y tres raciones, haciendo que una experiencia gastronómica también pueda convertirse en una forma de contribuir.

“Cada alianza nos permite encontrar nuevas formas de acercar alimentos a quienes más los necesitan. En el caso de Sabores Aranwa, la gastronomía se convierte en un punto de encuentro entre quienes disfrutan de una experiencia y quienes reciben el aporte generado a partir de ella. La continuidad de esta iniciativa demuestra que, cuando distintos actores suman esfuerzos desde lo que saben hacer, es posible generar contribuciones concretas y sostenidas”, señala Daniela Osores, Gerente General del Banco de Alimentos Perú.

Tres chefs peruanos aportan nuevas propuestas

Para esta segunda edición, bajo el concepto “Platos que transforman”, se suman los chefs Carolina Uechi, Ernesto Noriega y Sebastián Vega, quienes trabajaron nuevas propuestas de estos platos junto a los chefs ejecutivos de Aranwa. Serán 11 platos solidarios en cinco hoteles de la cadena, inspirados en los productos y sabores de cada destino.

El nuevo objetivo es ampliar el alcance de la iniciativa y continuar incrementando las raciones de alimentos generadas mediante estos platos. Así, el programa busca contribuir al ODS 2, Hambre Cero, integrando la gastronomía y la sostenibilidad desde una perspectiva social, articulando el trabajo de chefs, equipos de cocina, huéspedes y organizaciones para que una actividad cotidiana como comer también pueda contribuir con otras personas.

“Cuando iniciamos Sabores Aranwa queríamos encontrar una manera concreta de aportar desde nuestra propia operación. Los resultados del primer año nos demostraron que la gastronomía puede ser un espacio para impactar positivamente en nuestras comunidades. Este año queremos darle continuidad a ese trabajo, involucrar a más personas y seguir generando raciones para quienes más lo necesitan”, señala Gonzalo Calderón, CEO de Aranwa Hotels Resorts & Spas.