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Notas de Prensa

Maximiza tus ventas: guía práctica de logística para pymes gastronómicas en Perú

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La Semana Santa se aproxima y con ella llega la oportunidad para el sector gastronómico en Perú de destacar con los sabores típicos de la temporada. De acuerdo con la Asociación Peruana de Agencias de Viajes y Turismo (Apavit), solo durante Semana Santa se movilizarían cerca de 1.5 millones de peruanos; y, proyecta un movimiento económico de S/ 1,900 millones lo que representa un crecimiento de 10 % respecto a la misma temporada del año pasado, según proyecciones del Gremio de Turismo de la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

Para las pequeñas y medianas empresas de ese sector, la gestión eficiente de la logística se vuelve primordial para satisfacer la demanda y asegurar el éxito durante este período crucial.

Conscientes de esta necesidad, Lucila Martel, jefa de carreras de INLOG, instituto de educación superior especializado en logística, ha elaborado una guía práctica con 6 tips esenciales para ayudar a los negocios gastronómicos a superar los desafíos logísticos durante la Semana Santa:

UNO: Planificación anticipada

Anticipar es clave. Analice las tendencias de ventas pasadas para proyectar la demanda. Esto le permitirá determinar los niveles de stock necesarios y establecer relaciones sólidas con proveedores confiables.

DOS: Diversificación de proveedores

No ponga todos los huevos en una canasta. Contar con múltiples fuentes de abastecimiento para ingredientes clave y productos terminados le ayudará a evitar posibles contratiempos en el suministro.

TRES: Optimización del almacenamiento

¡Organización es la clave! A medida que la demanda aumenta, optimice el espacio de almacenamiento utilizando sistemas adecuados. Implemente un sistema de inventario eficaz para evitar la escasez de productos críticos.

CUATRO: Gestión de la cadena de frío

La calidad es fundamental. Para alimentos perecederos, como pescados y mariscos, mantenga la cadena de frío intacta en todas las etapas de la cadena de suministro para garantizar la seguridad alimentaria.

CINCO: Estrategias de distribución eficientes

Llegue a su público de manera efectiva. Diseñe estrategias de distribución que le permitan satisfacer la demanda de manera oportuna. Considere opciones como entrega a domicilio, participación en eventos gastronómicos y alianzas con restaurantes y hoteles.

SEIS: Monitoreo y ajuste continuo

Esté listo para adaptarse. Monitoree de cerca el rendimiento de su cadena de suministro y realice ajustes según sea necesario para hacer frente a cambios inesperados en la demanda o posibles contratiempos en el suministro.

Además, es importante destacar la relevancia del cuidado del pescado y mariscos durante los meses de verano, especialmente en un país como Perú donde la frescura del producto es fundamental en la gastronomía. Durante esta temporada, las altas temperaturas pueden representar un desafío para mantener la calidad de estos insumos. Por lo tanto, se recomienda una atención especial a la cadena de frío desde el momento de la captura hasta su almacenamiento y distribución. Implementar prácticas adecuadas de manejo y refrigeración, así como verificar regularmente la temperatura de almacenamiento, ayudará a garantizar que el producto llegue a los clientes en óptimas condiciones, manteniendo su frescura y sabor característicos.

Con una planificación adecuada, enfatiza la jefa de carreras de INLOG, además de la diversificación de proveedores, optimización del almacenamiento, gestión de la cadena de frío, estrategias de distribución efectivas y monitoreo constante, las pymes pueden aprovechar al máximo esta temporada de alta demanda y maximizar sus oportunidades de negocio. ¡Que esta Semana Santa sea un éxito para todos!

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MTC lanza convocatoria para elaboración del Estudio de Preinversión del proyecto Ferrocarril Hidroeléctrica-Quillabamba

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El Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC) invita a las empresas especializadas a participar en el proceso de selección para la contratación del servicio de consultoría del Estudio de Preinversión a Nivel Perfil del Proyecto ‘Creación del Servicio Ferroviario Interurbano en el Tramo Hidroeléctrica–Quillabamba’, ubicado en la provincia de Urubamba, departamento del Cusco.

El objetivo es implementar el servicio de transporte ferroviario que unirá la ciudad de Quillabamba, en el distrito de Santa Ana, con la Estación Hidroeléctrica de Machu Picchu, en el distrito del mismo nombre, que se encuentra interrumpido desde 1998 por la caída de huaicos que destruyeron la infraestructura ferroviaria en esta zona del Cusco.

Durante el proceso de selección, los postores podrán realizar consultas sobre los alcances del servicio, con la finalidad de elaborar y presentar sus propuestas técnico-económicas (ofertas); las cuales serán evaluadas por un comité de selección que elegirá al ganador, para la elaboración del Estudio de Preinversión a Nivel Perfil del Proyecto.

La modalidad de la presentación de ofertas es electrónica, través de la plataforma del SEACE. El registro de participantes empezó el 3 de diciembre de 2024 y se realizará hasta el 12 de enero de 2025; la formulación de consultas y observaciones (electrónica) es hasta el 18 de diciembre de 2024; la presentación de ofertas está fijada para el 13 de enero de 2025; y la Buena Pro se estima otorgarse el 16 de enero de 2025.

Las empresas especializadas interesadas podrán registrar su participación y descargar las bases en las que se detallan los requisitos y alcances, en la plataforma electrónica del SEACE.

Con la implementación de este proyecto se busca la reducción de accidentes de tránsito, de tiempos de viaje, de costos de transporte de mercancías y pasajeros, así como incrementar el turismo y el comercio en la zona de influencia.

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Minera Bateas concluye Plan de Monitoreo Ambiental Participativo 2024 con visita técnica al laboratorio SGS en Arequipa

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Minera Bateas culminó su Plan de Monitoreo Ambiental Participativo 2024 con una visita técnica al laboratorio ambiental SGS del Perú en Arequipa, marcando la primera vez que representantes comunitarios acceden a estas instalaciones para conocer de cerca los procesos de análisis ambiental.

El monitoreo, realizado los días 25 y 26 de noviembre en la zona de San Francisco, contó con la participación de autoridades locales, líderes comunitarios, miembros del Comité de Monitoreo y Vigilancia Ambiental Participativo (CMVAP) y vecinos. Las matrices monitoreadas incluyeron calidad de aire, suelo, hidrobiología, agua superficial y efluentes, cumpliendo con los compromisos establecidos en la segunda Modificatoria del Estudio de Impacto Ambiental (EIA) del Bateas, promoviendo de esta forma la participación comunitaria en el cumplimiento de los estándares, evaluación del desempeño y educación ambiental.

Los muestreos se realizaron en puntos clave como el río Santiago y el depósito de relaves N° 3, bajo la supervisión de especialistas de SGS y Bateas, quienes garantizaron la correcta aplicación de los protocolos de calidad. Los representantes comunitarios participaron en la recolección de datos, guiados por el equipo técnico, fortaleciendo su comprensión sobre los procesos de monitoreo ambiental.

Como parte del proceso, se desarrolló un taller de capacitación para explicar los objetivos del monitoreo, las matrices evaluadas, los puntos de control y el funcionamiento del laboratorio. Durante la actividad, se resolvieron dudas y se destacó la importancia del manejo responsable de los recursos naturales.

El 27 de noviembre, los representantes comunitarios visitaron el laboratorio SGS en Arequipa, donde observaron las etapas del procesamiento de las muestras recolectadas, desde la recepción y etiquetado hasta su preparación y análisis, reforzando la transparencia del proceso.

Entre los asistentes se encontraban Wilber Cayani, presidente de FUDICAY; Dina Fora, Wendy Maque y Nicolás Zuni, miembros del CMVAP; Elizabeth Maque, regidora de la Municipalidad Distrital de Caylloma; Víctor Infa, juez de paz distrital; y Lila Vela, jefa de Medio Ambiente de Minera Bateas.

“Esta actividad no solo concluye el Plan de Monitoreo Ambiental Participativo de este año, sino que fortalece los espacios de diálogo y transparencia entre la empresa, la comunidad y los procesos de evaluación ambiental”, destacó Lila Vela.

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Lima Expresa gana el premio Creatividad Empresarial por innovación integrada con IA en su operación vial

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  • Es el primer sistema de detección automática de incidentes integrada con IA en carreteras del Perú.
  • 95% de incidentes viales son detectados en menos de cinco minutos, mejorando la movilidad en Lima.
  • Premio es también un reconocimiento a la capacidad de innovación de la red VINCI Highways

Lima Expresa, subsidiaria de VINCI Highways que opera la Vía de Evitamiento y vía expresa Línea Amarilla, ha sido reconocida en los premios Creatividad Empresarial 2024 en la categoría «Innovación en procesos». Organizado por la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas UPC, el premio Creatividad Empresarial es uno de los más prestigiosos del Perú y celebran innovaciones destacadas que impulsan el progreso en todas las industrias.

El premio reconoce el despliegue por parte de Lima Expresa del primer sistema automático de detección de incidentes integrado en IA del Perú. El sistema procesa datos de más de 120 cámaras de vídeo instaladas en las vías, lo que permite detectar incidencias en tiempo real. El objetivo principal de la plataforma es identificar situaciones de alto riesgo más rápido, mejorando tiempos de alerta y respuesta.

Desde su lanzamiento en septiembre de 2023, el sistema ha aportado mejoras tangibles:

  • Mayor eficiencia en la detección de incidentes: el tiempo promedio de detección se redujo de 15 minutos a menos de cinco minutos para el 95% de los incidentes.
  • Mejora de la seguridad vial: se logró una disminución del 14% de siniestros en el primer semestre de 2024 respecto a 2023.
  • Tiempos de respuesta más rápido: el tiempo de respuesta se redujo en 2 minutos, de 11 minutos en 2023 a 9 minutos en 2024.

Creatividad Empresarial 2024 de la UPC destaca el importante impacto del sistema en establecer nuevos estándares en movilidad y seguridad, y su capacidad de aportar un impacto transformador.

La innovación refleja el compromiso de VINCI Highways de mejorar la movilidad y la seguridad a través de tecnología avanzada. Lima Expresa actúa como Centro de Excelencia para la Innovación de VINCI Highways en las operaciones viales, lo que demuestra su capacidad para poner a prueba innovaciones que beneficien a toda la red. Un sistema similar basado en IA también está en funcionamiento en otra autopista operada por VINCI Highways en Eslovaquia (R1 Via Pribina).

Raúl Díaz, CEO de Lima Expresa, enfatizó: «La operación de las vías más urbanizadas y con mayor tráfico de Lima requiere una innovación constante. Gracias al compromiso de VINCI Highways, podemos implementar las últimas tecnologías que mejoran la movilidad. Gracias a nuestro sistema de detección de incidentes en carreteras impulsado por IA, ahora somos más eficaces en nuestra respuesta a los incidentes en las vías. Este es un paso más en nuestro propósito de Hacer de Lima una ciudad más conectada y sostenible”.

¿Cómo funciona el sistema de detección de Lima Expresa?

El sistema integra datos de diversas fuentes: más de 120 cámaras de carretera, aplicaciones de navegación como Waze y Google Maps, sistemas de conteo de tráfico y plataformas como Here y MapBox. Machine vision, machine learning, y la Inteligencia Artificial fusionan estos datos en conocimientos prácticos. Operadores del Centro de Control de Operaciones de Lima Expresa usan esta información para responder rápida y eficazmente, coordinando la asistencia cuando sea necesario.

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